Соус грибной

4 сушеных гриба,
3 стакана воды,
2 головки репчатого лука,
две столовых ложки муки,
две столовых ложки сливочного масла,
две столовых ложки сметаны;
соль по вкусу.

сварим 3 стакана грибного бульона, добавим в него нарезанный, пассерованный репчатый лук и процедим. Муку слегка поджарим на масле, разбавить грибным бульоном. варим на слабом огне 30 мин. Вареные грибы нашинкуем соломкой, добавим в соус. заправляем солью, сметаной. Соус рекомендуется к отварной рыбе.